別再被坑了，這才是廈門最地道的美食攻略，沒有之二！

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別再被坑了，這才是廈門最地道的美食攻略，沒有之二！                                                                                      

潘北比，廈門人，獨(dú)立服裝設(shè)計(jì)師，喜歡用獨(dú)特的方式記錄生活，也是這次「愛死廈門」的時(shí)光記錄者。

2010年，大學(xué)在讀，因?yàn)橐粋€(gè)視頻比賽，
她與小伙伴們記錄了屬于他們獨(dú)家記憶中所懷念的廈門老街，于是就有了《思念太猖狂》。

2016年，時(shí)光沉淀得剛剛好，有閱歷佐料，
六年前的小伙伴再次相聚，共同記錄了一篇隱于市的兒時(shí)美味——《食念太猖狂》。

點(diǎn)擊視頻，看她記錄6年前與6年后的廈門



如果因?yàn)闆]有WIFI無法及時(shí)收看視頻

那你可以先跟著我們的文字
一起回憶一起感受有味道的老廈門
-文末有小福利送出-



食一天老城的煙火，哪有空煩憂，

食隱于市的兒時(shí)美味，做完整的我。

早安，廈門▼

AM 7:30 鐘麗君滿煎糕｜第八菜市場內(nèi)

滿煎糕，兒時(shí)父輩的經(jīng)典茶配，吃早茶時(shí)必定隨手?jǐn)Q上幾塊。特制的面糊鋪滿巨型餅鐺，豪氣地灑滿白砂糖和炒熟的花生碎，在正中對(duì)折成一個(gè)完美的半圓，仿佛把這世間的甜美都包裹其中。一口咬下去就能感受到那獨(dú)一無二的彈性與內(nèi)餡中香脆的花生形成鮮明的對(duì)比，口感獨(dú)特，層次豐富。



AM 8:00 浮嶼面線糊｜廈禾路200號(hào)



最接近廈門古早味的面線糊味道。大腸、鴨血、豆腐是必選項(xiàng)，胡椒粉增色。把油條浸入，吸滿湯汁兒，吃的是一口滿足和欣喜。

AM 8:45 勞松扁食｜廈禾路202號(hào)

清早送來的新鮮豬肉做成的扁食肉餡，老板親自調(diào)味，攪拌的時(shí)間與力度是經(jīng)年累月下的總結(jié)。新鮮出爐的扁食味道鮮美爽口，口感柔韌香脆；扁食湯則由豬大腿骨熬出，香濃與清淡兼得。小時(shí)候，家人總帶我來這里吃。一口燕皮扁食，一口拌面，不想那么快去上學(xué)時(shí)就耍賴慢慢的吃，現(xiàn)在想來可能這就是與家人最值得懷念的也最值得浪費(fèi)的清晨時(shí)光。



這里有最市井，最后的八市；

這里，茶是日常，餡餅是日常，沙茶面也是日常；
水開了，花也開了，讓這座城市充滿芬芳。

AM 10:00 吉治百貨｜開元路116號(hào)





吉治百貨是阿吉仔的品牌體驗(yàn)旗艦店，這里大概是老城片區(qū)里唯一一個(gè)可以落腳喝喝咖啡，休息一下午的地方了。吉治依舊傳承了老店零添加的品牌理念，老味道裹上新包裝，成為廈門美貌與美味共存的伴手禮。整棟樓一共5層樓，雖然只有小小300多平方，但處處都是驚喜，尤其是那滿地能勾起一城回憶的花磚！

兒時(shí)，父輩們點(diǎn)一壺茶，邊聊天，邊分餅。我盯著那手起刀落，急不可耐地捏一塊塞進(jìn)嘴里，味道半甜半咸。茶桌上，年幼的我，也得到了同等的禮遇。端著一杯冒著氤氳水汽又清香的鐵觀音，假裝喝得懂這里頭的“功夫”，長大后，懂得吃茶了，卻少了身邊那些人的絮叨。但現(xiàn)在在這里，散發(fā)著木頭香味的座椅，小貓?jiān)谧郎鲜嬲顾闹€有二十年不變的餡餅熟悉的味道。窗外隱約傳來鬧市的喧囂聲，俯瞰八市，體會(huì)每一種細(xì)微變化中的感動(dòng)。愛這里，因?yàn)檫@里有百分百的廈門，我記憶里的廈門。




AM 12:00 小籠湯包店｜橫竹路35號(hào)

橫竹路上三代人經(jīng)營的無名小籠包店，店內(nèi)只賣小籠包和豬心湯，小籠包手工包制，豬心也都是新鮮燉煮，味道原汁原味。啜一口小籠湯包汁兒，豬心湯下肚，暖意從胃里開始蔓延。





PM 12:25? 友生風(fēng)味小吃｜開元路八市口



“友生”可以說是這老城區(qū)古早味“傲嬌”的代表，隱藏在八市路口的小小攤位，幾個(gè)小桌矮凳，主營沙茶面、豬腳面、清湯面、鹵面（廈門特有的紅鹵）。當(dāng)大腸、鴨血和豆腐，遇上濃郁的沙茶醬，就是是廈門人的最愛。

PM 13:00 阿吉仔｜大元路37號(hào)





阿吉仔是廈門老字號(hào)，以馬蹄酥和素餡餅、椰子餅最為出名，那些年阿公阿嬤在八市內(nèi)買完菜，要在阿吉仔排隊(duì)買上幾盒餡餅回家去，作為佐茶小點(diǎn)。要是遇上初一十五，隊(duì)伍就從大元路排到了開元路。直到如今，路過這里，帶上一盒餡餅，已經(jīng)是深入骨髓的習(xí)慣。

PM 13:15 賴厝埕扁食店｜大元路8號(hào)

賴厝埕扁食就是以前老廈門嘴中的扁食嫂，主打拌面和蝦仁扁食。最讓人難以忘懷的除了特制的醬料和飽滿的蝦仁餡之外，還有骨湯里的冬菜喲！





一路，停不下來的甜，
一路，停不下來的熱情澎湃，
讓心開懷，讓老城散發(fā)精彩。

PM 14:30 陳佳甜品｜鎮(zhèn)邦路65號(hào)

燥熱的天氣，美食征程需要一碗椰汁西米露，清涼消暑。初中愛長青春痘的那段時(shí)期，朋友都是逼著我喝下這里的24味苦茶。而我卻最愛這里的西多士與火腿炒飯。





PM 15:15 蘭厝coffee｜天一樓巷21號(hào)內(nèi)院

蘭厝coffee隱藏在紅色磚墻、八卦樓亭、琉璃瓶護(hù)欄、西洋花式窗楹、半圓式中西合璧式建筑的天一樓慶讓堂的中庭里。這個(gè)中庭有著許多兒時(shí)玩耍的記憶，因?yàn)樘m厝coffee的存在，增添了別樣的滋味。點(diǎn)上店內(nèi)招牌舒芙蕾、木糠杯，還有鐘愛的牛奶雞蛋布丁，香甜的滋味與這悠閑緩慢的時(shí)光，甚是相配。




PM 16:00 曹記腱子肉｜思明西路路口

下班路過，總會(huì)和阿姨聊上幾句。熱情的問候，搭配每日新鮮腌制的里脊肉串、炸雞翅、炸雞腿，一掃上一整天班的疲憊，所以下班的路上總會(huì)吃上幾串。





16:30? 黃金豆腐袋｜局口街十六間巷5號(hào)





原本在角濱路口的黃金豆腐袋后來在局口街也有了自己的一席之地。豆腐袋里邊裹著鮮嫩的黑椒味里脊肉，飽含濃香四溢的蒜蓉汁，外面撒了腌黃瓜和酸蘿卜，再一次品味，更懷念曾經(jīng)給你帶豆腐袋的那個(gè)人。

PM 18:45? 古未四物面線｜曾姑娘巷53號(hào)

每逢秋補(bǔ)、冬至家里總會(huì)煮上四物番鴨面線，兒時(shí)的美味真讓人懷念。大同路曾姑娘巷巷口這家四物番鴨湯面線，濃濃的古早藥膳香味特別適合在寒冬時(shí)吃上一碗。灑上幾滴固本藥酒，絕對(duì)是美味滋補(bǔ)。除了適合寒冬食用的四物面線，這里的赤豆薏仁湯，蓮子百合湯也是夏季最佳選擇。料足味濃，總讓人想起母親的手藝，那些毫不計(jì)較的付出，心心念念的牽掛。無論離家多遠(yuǎn)，熟悉的味道總讓人想起家鄉(xiāng)，想起記憶里的老廈門。



PM 22:00? 思北花生湯｜思明北路近大同路

深夜出沒的“幽靈攤位”，擺攤的阿嬤不僅熱情，也有好手藝。沖蛋花生湯，炸蝦餅，韭菜盒，花生炸棗，油條皆是深夜一族首選的美味。記憶中，三兩好友相聚，無論多晚都會(huì)來這里喝上一碗沖蛋花生湯。夜深，心卻暖。




為什么美食要在當(dāng)?shù)仄穱L？

因?yàn)榇蠼中∠镌跉q月沉淀中，賦予當(dāng)?shù)孛朗唱?dú)一無二的味道。

開元路這條不足千米的老街，是廈門的第一條近代化馬路，她以騎樓的姿態(tài)走過百年時(shí)光，絕大多數(shù)的美食隱匿于此；

大同路是以孫中山“天下為公，世界大同”的政治理想命名，亦是廈門老城區(qū)的知名道路之一；

鎮(zhèn)邦路1929年建成，取安邦定國之義，商鋪林立的市井模樣正是老廈門的體現(xiàn)；

局口街因舊時(shí)設(shè)有銃藥局而得名，現(xiàn)今被辟為“女人街”，是市區(qū)熱鬧的風(fēng)情小街之一；

思明東、西、南、北四路的由來，與民族英雄鄭成功息息相關(guān)。明末清初，鄭成功設(shè)立地方政區(qū)思明州，意即“思念明朝”之意。而現(xiàn)如今，思明四路已成為歷史與現(xiàn)代完美相融的市中心，真真正正代表著當(dāng)今的廈門。

以時(shí)光為佐料，從開元路，大同路，鎮(zhèn)邦路，局口街到思明北路，都是我迷戀的廈門味道。



2010年

思念太猖狂，記錄我所思念的廈門老街
2016年
食念太猖狂，記錄我所思念的廈門味道

因?yàn)椋瑦鬯缽B門，所以我們回來了

因?yàn)椋瑦鬯缽B門，一切未完待續(xù)??



潘北比，獨(dú)立服裝設(shè)計(jì)師、柒弄獨(dú)立制衣主理人，現(xiàn)居廈門，「愛死廈門」的時(shí)光記錄者。

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