廈門話題：黃則和花生湯到底甜不甜
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2017年11月5日，廈大鄭啟五教授在自己的個(gè)人公眾號(hào)上著文《黃則和花生湯，甜得令我生疑》一文，提出廈門"中華老字號(hào)“品牌”黃則和花生湯店“的核心小吃花生湯太甜。鄭啟五指出：“黃則和”花生湯沒有過去好吃，雖然“顧客仍趨之若鶩，源源不斷”，是因?yàn)橛慰蜎]有前后對(duì)比的經(jīng)驗(yàn)。鄭啟五還質(zhì)疑，花生湯的甜味究竟是白糖還是其他甜味劑，強(qiáng)調(diào)“黃則和”一是要和“早龍”一樣，向市民承諾，添加的甜味全部來自白糖，二是要參照北京的小吃店及廈大食堂的做法，讓白糖由顧客自行添加。
針對(duì)鄭啟五教授的觀點(diǎn)，有網(wǎng)名為“黑呀黑呀”者（或?yàn)椤包S則和”工作人員）在鄭文之后留言稱：甜味劑確定沒有，甜度高是因?yàn)樘鸲纫坏停ㄉ鷷?huì)沉底，浮不起來。
不知吃過“黃則和”花生湯的讀者，究竟認(rèn)為此湯甜度如何
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作者簡介：林鴻東，1976年生，漳州平和人，福大畢業(yè)，鷺客社創(chuàng)辦人。
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