端午習俗丨奇葩的捉鴨子、四角狗、熏黃煙…你家是福建哪里的？

端午習俗丨奇葩的捉鴨子、四角狗、熏黃煙…你家是福建哪里的？    



因為時間、距離、忙碌的生活
你或許有很久都沒有跟家人
去認真度過一個傳統節日了
但作為中國悠久歷史文化的一部分
中國的傳統節日怎么能平淡而過？
它需要相聚、它需要狂歡，
它更需要一種儀式感

在福建，過端午節的形式已有五花八門
如果你還不知道，
就讓小SHUI來告訴你
福建各地這些顛覆你想象的端午民俗
看看你知道幾個？

福州：熏煙喝茶賽龍舟



賽龍舟：福州自古就有賽龍舟的傳統，這個傳統一直延續至今。龍舟長3丈多，寬5尺左右，首尾如龍形，兩側繪有五彩的龍身。劃舟手28至30人加上司舵、執旗、鑼鼓手、放鞭炮者，合計有34至38人之多現在，雖然像“采蓮”及掛香火袋的傳統習俗已不多見了，但人員組成、訓練及參賽等事宜仍然由各鄉村農民自發組織。

熏黃煙：端午節當天中午時分，每家每戶都要點燃黃煙往墻縫、屋角等邊邊角角處噴。

煮粽水洗身：福州人在煮好粽子后，會把留在鍋里的水用來洗腳、洗臉、洗身子等據說洗后夏天不會生痱子，不會被蟲咬。

喝“午時茶”端午當天，人們到山上、田邊等野外采集許多野草樹葉，或切成片，或切成段，跟茶葉等混在一起曬干，收存備用。因為它是端午節時制作的，所以就叫它“午時茶”，它對咳嗽、肚子疼、消化不良都有效果，還能防暑降溫。



福州-端午進獻公婆福州端午舊俗，媳婦于是日以壽衣、鞋襪、團粽、扇子進獻公婆。

長樂-水稻拋房梁長樂等地農民在田野里撥回數棵水稻，把這水稻拋在房屋的房梁上，認為這樣房子不會受白螞蟻等害蟲侵蝕。

長樂-淹鵝和蛇長樂等地還在端午日殺鵝和蛇，取其油用鹽淹，供日后遇蚊蟲咬腫等腫痛時用。



福清-蒸起家粿五月初二福清家家戶戶都做起家粿。“起家尨”即起家粿膨脹起來了,粿炊熟了。起家粿是米粿，糯米發透后磨成漿，用白棉布袋裝著壓干，加入酵母發酵后，做成圓餅狀，墊著粿葉蒸熟。因為粿蒸熟后會膨脹起來，所以命名為“起家粿”，寓意發家致富。



福清、平潭-煎面餅福清和平潭都有端午煎面餅的習俗，用粗面，即小麥浸在水里發后，磨成漿，在大鐵鍋里煎成。面餅的吃法跟春餅一樣，卷上炒或煮熟的豆芽、韭菜、蟶肉等食用。因為福清方言的“面”與“綿”諧音，有“福壽綿長”的美好祝福在里面。

閩侯-“分節”習俗閩侯女婿要在端陽日給岳家送禮，俗稱“分節”。《閩侯縣志》載：“端午節民間還有‘送節’的習俗，即已出嫁的女兒以豬腳線面為禮品孝敬父母。此俗主要流行于荊溪、上街、竹岐、白沙、鴻尾、洋里、大湖、廷坪等山區、半山區鄉鎮。”

閩侯-送“紅節”和“白節”閩侯縣大湖等部分鄉鎮端午節有送“紅節”和“白節”的習俗。送紅節是己出嫁的女兒向娘家送端午節禮物，有粽子、線面、蛋、豬蹄、荷葉包等，送禮時間必須在初三和初四兩天。送白節是向節前失去大人(做父母了的)親戚贈送粽子，收粽者回以切面，按當地風俗，上年端午節后至本年端午節前失去親人的家庭，端午節不能包粽子，否則會不順利，送“白節”的時間必須在初二之前，現時送“紅節”、“白節”很多人都用現金代替了。

閩侯-“討夏衣”習俗甘蔗端午節有“討夏衣”習俗，上年端午節后至今年端午節前有女孩出嫁的，初三日，岳父母要向女婿家送衣服、褲子、竹蓆、枕頭、扇子、毛巾、粽子等禮物。也有的鄉鎮在端午節期間外祖母為外甥、外孫女送衣服，民間稱為“送夏衣”。

廈門：水上賽捉鴨、燒生辰





廈門的海峽兩岸龍舟賽，名聲在外，水上賽捉鴨是流行于閩南地區的端午節獨特風俗。龍舟競渡時，在桅桿上掛上一個里面藏著鴨子的籠子，也有裝小豬崽的。桅桿橫放，由岸上伸向海面，桿上涂抹油脂，自愿參加抓鴨子的人，要沿著桅桿快速走向海面，到達桅尾抓住籠子，這時鴨子飛入海中，再游泳追趕把鴨子抓住。好多人走到桅桿中途就滑跌海中，引起岸上觀眾陣陣歡笑聲。據說這是當年民族英雄鄭成功操練水兵的方法，這種習俗在泉州等地也很盛行。

水邊燒焚生辰八字廈門同安等縣則在端午日午時，寫全家人的生辰八字，送到水邊燒焚，曰“辟瘟”。并用松樹枝、稗谷插于門首，以求避邪求福。

漳州：走"貢王"、洗古井



詔安-走“貢王”漳州市詔安縣數百年來端午節走“貢王”的民俗，是全國獨一無二的。每逢端午節，當地鄉人分別從兩廟中抬出“開漳圣王”陳元光的部將沈世紀、李伯瑤二將的神像出行，環繞北關游街時，由廟宇燈籠前導，刀斧戈戟羅列雙行，社眾排隊隨后，齊唱原名龍船鼓歌的“貢王歌”，十分熱鬧。在漳州，人們把端午節視為僅次于春節的節日，民間有裹粽、鹵面、備菜肴敬祖先、拜神明的習俗，同時還有是年喪家不蒸粿做粽及向喪家贈粽的風俗。

華安-給古井“洗澡”華安縣仙都鎮大地土樓群二宜樓內，每年端午節給古井“洗澡”，這是他們延續200多年的習俗。端午節當天中午12點后，清洗者先是拆開古井的地面部分，清洗一片井蓋和兩瓣副井蓋。接著抽干井水，由一人下到4米深的井底，清除淤泥、雜物等。清理完后，還要往井內撒放5斤鹽，以清除異味，接著封上井蓋。

泉州：“嗦啰嗹"、午時聯、吃煎堆





每年的五月初五，泉州民間的“嗦啰嗹”民俗都很出彩。“嗦啰嗹”也稱“采蓮”，至今已有八百多年的歷史。據稱“嗦啰嗹”乃古越族人的遺風，歌唱中的“嗦啰嗹”就是古越族人辟邪去災的咒語。此外也有人認為，“嗦啰嗹”是古越族人對龍舟的稱呼，所以才有“嗦啰嗹”這種音譯詞。過去泉州城內“嗦啰嗹”頗為鼎盛，一般在各鋪(以前泉州分為四隅三十六鋪，鋪下面又分為境)內進行。五月初五一大早開始，先往本鋪境人家采“頭蓮”、“二蓮”和“三蓮”，之后便沿街沿巷，挨家挨戶一路采過。



泉州-寫午時聯“午時聯”是用黃色的“雄黃酒”或“黃枝水”書寫，貼聯的。位置僅限于廳門上，張貼的時間為正午。“午時聯”常用聯語有：“菖蒲驅惡迎喜慶，艾葉避邪保平安”、“端陽艾葉如旗招百福，午日菖蒲似劍斬千妖”等。



泉州-吃煎堆泉州地區端午節家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。端午節之前，泉州一帶正是梅雨季節，雨下個不停，古時據說是天空“漏了”所致。人們盼晴心切，仿效女媧氏煉石補天的做法，因此有了“煎堆補天”的民俗。



石獅-海上潑水節石獅蚶江的閩臺對渡(海上潑水節)習俗，是早已聞名于世的傳統獨特的民俗活動。蚶江位于石獅市北部的泉州灣南岸，曾為泉州總口，與臺灣鹿港對渡。每逢端午節，兩地對渡船只上的人們身披盛裝，同江競舟潑水，交融情誼，互祝吉祥，逐漸形成這全國乃至世界僅此一絕的民俗。端午節這一天，蚶江古渡沸騰，四面八方的人流涌向海濱。只見百舸在泉州灣競渡穿梭，人們用各種勺、桶盛滿海水，相互追逐傾潑，男女浴情，熱氣火紅。人們視此水為“吉祥水”、“幸福水”，要讓這圣水情雨淋個透，以圖吉祥、幸福、興旺。

龍巖“四腳狗”祈平安



“四腳狗”祈平安以前過端午，大人要給小孩做“四腳狗”。其實這四腳狗和其他地方掛香囊的風俗是一致的，只是所掛的東西不一樣。母親要給兒女做四腳狗，掛在脖子上，以祈求平安、發財。所謂“四腳狗”其實就是布老虎。佩香囊：端午節小孩佩香，囊，傳說有避邪驅瘟之意，實際是用于襟頭點綴裝飾。香囊內有朱砂、雄黃、香藥，外包絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏可愛。

漳平-包假粽漳平縣等地用竹葉包谷皮為假粽，在端午時送到屋外，稱“送蚊蟲”，并且在五月初一要包“乖粽”給兒童吃，認為吃了“乖粽”，兒童就會聽話。

三明端午送禮有講究



三明送禮有好多講究，在三明建寧客家端午習俗就自有許多新穎的地方。送節的時間一般從五月初二開始，多為晚輩向長輩送節，如剛訂婚的女婿給岳父母家送節，外甥給娘舅家送節。送節的禮品除粽子外，還有豬肉、雄黃酒、玩具、扇子、面條等。送這些禮品也有講究，比如送扇子，意為送涼風、送清爽、送健康；送面條，取的是面條的白色，有潔凈之意，送面條就是送潔凈、送順心之意。

沙縣-腌制菖蒲沙縣端午節有腌制菖蒲的習俗，端午節當天采菖蒲根洗凈切片用鹽腌制，以備家中有人夏令腸胃不佳、肚痛時服用。

寧化-不飲江河中或井中和其他地區飲午時水不同，寧化等地則認為端午日水有毒，是日不能到江河中或井中吸水飲食。其劃龍舟自初一到初九，初九日劃龍舟俗稱“送瘟船”。

寧德“送節”



在寧德過端午節，新嫁女的娘家于節前要給女兒送肚兜、巾、扇、香袋等物，由新媳婦分贈家中老小，連續三年，俗稱“送節”。女婿則要給岳父母送“節魚”，一般為黃花魚，越大禮越重，意為“黃金有余”。左鄰右舍的小孩，在端午節這天會簇擁到新娶親人家，由新媳婦將五色索系到手腕上，俗稱“記節”。午時，大人喝過雄黃酒，點孩童之額。

在周寧，女兒出嫁的第一個端午節，女方父母要送兩斤豬肉、至少二十個粽子，還要備青絳、紅頭繩、避邪丹等禮物。全村男女在端午節這天上午去新媳婦家“絞假”，青年人去用青絳，兒童則用紅頭繩纏住手腳，意為將來會心靈手巧，會攀高，會“高升”。



霞浦-媽祖走水·龍舟競渡端午霞浦松山村有別具風格的“媽祖走水·龍舟競渡”活動。松山村地處沿海，當地的群眾信仰媽祖已有1000多年歷史，端午當天，信眾抬著媽祖神像來到海邊，把媽祖神像抬上花船，在海面上沿村莊繞行，5條龍舟緊跟其后浩浩蕩蕩，形成“龍王朝圣母”的壯觀景象。在船隊靠岸時，還需要把坐著媽祖金身的轎子不斷地往海里上下沾水36下，寓意著媽祖在一年的365天里，天天庇護信眾平安吉祥，緊接著熱熱鬧鬧的龍舟賽才拉開了序幕。



壽寧-五月初四過端午節壽寧，至今仍保存著在五月初四過端午節的習俗。紀念為壽寧建縣立下功勛的劉良、李球、劉斌等13人的“義勇大夫”，明朝起，每年農歷五月初四提前過端午的習俗在壽寧流傳至今，相沿560年不變。

莆田念口訣過節



“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五蛋”這俗語概括了莆田賽龍舟之外的端午節所有習俗。



“初一糕”是指五月初一，田民間做米糕。糕的樣式雖有不同，但制作的原料與方法大致相同，都以大米磨成粉，后加糖、香料、花生等蒸制而成，叫“早米糕”；也有以佐料特征命名的“薄荷糕”等。
“初二粽”指的是初二包粽子，其制作與其他地方大致相同，只是多為四角粽。
“初三螺”是指初三時，民間百姓大多要吃螺，意在明目。
“初四艾”指初四這天，家家戶戶在門上插艾葉、菖蒲避邪也有插艾會使人清醒的意思。
“初五蛋”指初五這天要煮蛋、吃蛋。清晨，人們采集香草、菖蒲、石榴枝、桃枝、柑橘枝等，統稱“午時草”。中午，將“午時草”與雞蛋一起煮，味道芳香。人們以煮蛋的湯水洗澡，浴后換上夏令新裝，每人再吃上兩個雞蛋，以圖吉利。



仙游-獻紙于虎嘯潭仙游縣端午競渡后，獻紙于虎嘯潭，以吊念嘉靖癸年戚繼光于此溺兵。

南平賽竹筏做鳳凰蛋



賽竹筏 在武夷山，端午龍舟賽不以龍舟為賽具，獨以泛游九曲溪上載客竹筏爭流競技，比起龍舟，竹筏顯得古樸簡陋，可它是武夷山千百年來傳承水上文化的標志物，不是一般的龍舟可替代。



做鳳凰蛋武夷山鄉村端午節還有做鳳凰蛋的習俗，這倒和紀念屈原沒啥關系。鳳凰蛋比雞蛋小，黑褐色，其貌不揚，卻是當地農家必備常用土藥，對頭疼腦熱、兒童積食等尋常病有一定效果。鳳凰蛋的制作時間是五月初五端午節，其做法是采集二三十種草藥風干后混合搗爛，捏成蛋形后再風干，而采集草藥的時間集中在農歷三月初一或三月十五。

邵武-“竇娘”邵武府端午節前，婦女以絳紗為囊盛符，又以五色絨作方勝，聯以彩線，系于釵上。幼女則懸之于背，稱為“竇娘”。

建陽-曬藥囊建陽縣以五日為藥王曬藥囊日，各家皆于此日作醬。

建甌-送瘟神在建甌民間認為五月多瘟役，因此舊時每年都要在端午節的傍晚舉行隆重的“送瘟神”活動，祈望驅邪消災。這是全城人共同參加的大型活動，“舟歌”（“舟歌”，是建甌端午之日表演的傳統節目之一。）隊位列其中。領唱、幫唱、伴唱者多達幾十人，肩扛船槳，高聲歌唱。隨著隊伍的行進，平安幸福的美好祝愿沿途送進每家每戶……



作為重要的傳統節日之一，
這一天包粽子、吃粽子可是必不可少的。
但你知道嗎？
咱們大胡建的粽子可是各有不同呢！
現在，小SHUI就帶大家了解一下福建粽子大盤點！

福州白粽



福州自古就有做白粽的習俗，還會在其中加入花生。由于白粽沒有餡料，全是糯米制成，所以食用時大多會蘸白糖。



粽子煮好后，會把鍋里的水留下，用來洗腳、洗臉、擦身體等，據說能消毒解暑，夏天不會生痱子，不容易被蟲咬。

閩南燒肉粽



燒肉粽是福建廈門、泉州、漳州，閩南一帶特有的漢族傳統名吃。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米為原料，包好后的粽子要等開水煮沸時才下鍋燒。煮好后撥開棕衣，香氣撲鼻，粽子色澤紅黃閃亮，味道香甜，油潤不膩。吃時配上沙茶醬、蒜茸、甜辣醬等調料，更是美味可口。閩南話“熱”與“燒”同含義，所謂“燒肉粽”，就是要趁熱而食的粽子，熱食更有風味。

閩南堿粽



閩南人鐘情的粽子另外一種就是堿粽。堿粽是在糯米中加入堿液煮熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，端午正值夏季，堿粽冰透后加上蜂蜜或白糖，尤其受到歡迎。

寧德畬家寨獨特菅粽





如果端午的時候來寧德上金貝畬家寨，可以嘗嘗這里獨有的菅粽。每年端午節，畬家人就用山上隨處可采的長長的菅葉來包做成圓圓長長的菅葉粽。吃菅葉粽的時候，畬族人會早早備好紅糖液，蘸一蘸，很美味的哦~

福安豹紋粽



所謂的豹紋粽，其實就是包了一層曬干竹葉的粽子。豹紋粽以浙江寧波一帶的最為有名，咱福安也有哦。

龍巖牛角粽

聽說，龍巖人也管端午叫五月節，通常小朋友穿新衣，一家人聚在一起吃大餐。因為龍巖人喜歡吃香，通常會將蔥，香菇，肉一起炒，作為粽子的餡。通常有兩種粽子，一種是平常見到的形狀，另一種是“牛角粽”，頭大，尾巴尖。



本地人常對小孩說：“別吵，給你‘八嘎槍’吃。”這八嘎槍是一種槍，因為牛角粽很像槍，所以大人常在端午這樣哄小孩。

南平包粽子要搶先



閩北地區端午的重頭戲也是粽子，但是南平人民包粽子一般都是在節前，趕早不趕晚。因為他們有個講究，最早包粽子的家庭是最吉利的。但是一般頭籌總是比較難拿，所以大多數人會選擇在初二、初三包，初四才包的可是要吵架的。

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