這家餐廳老板是集美土著漁民，吃海鮮好料到這里沒(méi)錯(cuò)啦！
這家餐廳老板是集美土著漁民，吃海鮮好料到這里沒(méi)錯(cuò)啦！是廈門著名特色小吃,廈門特產(chǎn)有哪些
這家餐廳老板是集美土著漁民，吃海鮮好料到這里沒(méi)錯(cuò)啦！對(duì)吃貨而言最可怕的事不是
人在吃 秤在看
而是
這家赫赫有名的餐廳我居然沒(méi)吃過(guò)！
吃！大！餐！
永遠(yuǎn)是人生第一要義！
趕緊馬住
從今開(kāi)始小天將陸續(xù)介紹
集美區(qū)知名餐廳榜單
那么多好吃的 好吃的 好吃的……
就等你來(lái)拔草
今天首先給大家介紹一家
吃海鮮的好去處
1、聞鮮尋蟹 上岸漁民開(kāi)起創(chuàng)意料理餐廳
陳俊士，大家都叫他阿士，土生土長(zhǎng)的大社人，從小在漁船上長(zhǎng)大的他練就了一雙挑海鮮的火眼金睛。海域退養(yǎng)政策實(shí)施后，原來(lái)的大社漁民們結(jié)束了“討海”的生活，阿士和幾個(gè)從小玩到大的朋友一合計(jì)，不如就開(kāi)一家海鮮餐廳好了。
SEE YOU AT
DATE
10：00 - 21：00
2、養(yǎng)生干鍋 留住來(lái)自大海的鮮甜
可是在靠海吃海的廈門，海鮮餐廳這么多，如何做出新意成為幾個(gè)合伙人面前的一道難題。在無(wú)數(shù)次的摸索和“外援智囊團(tuán)”的幫助下，阿士他們的創(chuàng)意菜香蟹煲終于成功問(wèn)世了。
鮮活的青蟹被斬成大塊丟下油鍋，在炸制的過(guò)程中把海鮮本身的鮮甜味道牢牢鎖住。再加上由幾十種香料混合而成的秘制醬料爆炒，蟹肉吃起來(lái)外層酥脆香辣，里面鮮甜彈牙，讓人欲罷不能。
說(shuō)起這秘制醬料，也是大有講究。“因?yàn)轶π返群ｕr屬于寒涼的食物，加入香葉、干松、良姜等熱性的香辛料才能克服其寒性，這樣多吃些也就無(wú)妨了。”餐廳大廚介紹說(shuō)。
3、蟹鮮森創(chuàng)意料理餐廳
在蟹肉煲的基礎(chǔ)上，阿士他們又開(kāi)發(fā)出了明蝦煲、豆花黑魚(yú)煲、土雞煲、魷魚(yú)煲等菜式，在杏?xùn)|公園旁邊的文華路上開(kāi)起了一家名為蟹鮮森香蟹煲的創(chuàng)意料理餐廳。
餐廳另一道頗受食客追捧的菜式豆花黑魚(yú)煲，采用的是市面上很少見(jiàn)的黑豆花，這黑豆花是餐廳每天用自磨黑豆?jié){點(diǎn)上從四川運(yùn)來(lái)的鹽膽水做成的，不僅風(fēng)味獨(dú)特還更加符合養(yǎng)生的飲食潮流。
4、每日奔波只為用好料
記者下午五點(diǎn)多來(lái)到“蟹鮮森”，陳俊士還在中埔水產(chǎn)市場(chǎng)采購(gòu)?fù)聿鸵玫氖巢摹２蛷d合伙人陳偉耀向記者介紹，他們?cè)静少?gòu)的都是野生螃蟹，但是質(zhì)量不穩(wěn)定，沒(méi)辦法保證成品菜肴的質(zhì)量。后來(lái)他們考察了很多家供貨商，選定了一家專營(yíng)外海養(yǎng)殖青蟹的水產(chǎn)商。“我們幾個(gè)都是從小在海邊長(zhǎng)大的，會(huì)吃更會(huì)挑。海鮮最重要的就是一個(gè)‘鮮’字，所以我們的食材都是活的現(xiàn)殺，不能用冷凍的那種。”
地道原料，經(jīng)過(guò)專業(yè)烹制，給餐廳里凝聚了旺盛的人氣，如果你想尋一處鮮、香、滑、嫩的吃海鮮的好去處，蟹鮮森創(chuàng)意餐廳是不錯(cuò)的選擇。
人因夢(mèng)想而偉大
拔掉被種的草
讓人無(wú)草可拔！
跟著小天
吃香喝辣
把集美所有好吃的通通吃一遍！
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