飯菜放涼了才能放進冰箱？我們又被騙了好多年……
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飯菜吃不完，倒了太浪費
你是不是一般都會等飯菜涼了
才放進冰箱？
可你知道嗎？
這個說法其實是錯誤的~
小編來告訴你正確的做法吧~
熱菜可以直接放進冰箱 ?
1、放涼了再進冰箱？便宜了細菌
飯菜炒好后，溫度會從100℃左右開始逐漸下降：
當食物溫度降到60℃，就有細菌開始生長；
溫度降到40～30℃，細菌們會很愉快，旺盛繁殖；
而降到7℃，大多數細菌就消停下來了，進入休眠狀態。
也就是說，只有將暫時不吃的食物快速冷卻至7℃以下——放冰箱（一般冷藏室的溫度在4℃左右），才有利于抑制細菌繁殖，讓食物更安全。
無論哪種食物，在室溫下放得越久，微生物就繁殖得越多，越不安全。所以，食物在室溫下的存放時間不要超過2小時。
2、不用擔心直接放增加冰箱負擔
許多人等菜涼，是擔心增加冰箱的工作負擔。
冰箱的“負擔”，不僅取決于食物的溫度，也取決于需要帶走的熱量。
假設熱菜是80℃，放涼之后是30℃，而冰箱的冷藏溫度是5℃。那么熱菜需要降低75℃，放涼之后的菜只需要降低25℃。前者給冰箱帶來的負擔是后者的3倍。
3倍聽起來挺大，但我們可以換一個角度來看：
如果一盤熱菜有1斤重，那么放入一個10 斤的西瓜給冰箱帶來的負擔，要比一盤熱菜多得多。
也就是說，如果放入一顆西瓜不會對冰箱造成傷害，那么放一兩盤熱菜也不會。
如果放入一個西瓜會造成你的冰箱負擔過大，那么你買到的應該是偽劣冰箱哦。
至于“水汽蒸發凝結在冷凝管”上的問題，解決方法也很簡單：
不管是熱菜涼菜，進冰箱時密封就好，保鮮膜保鮮盒都可以。不僅可以保護冷凝管，也能避免串味，讓食物不受冰箱里的細菌污染。
所以最后結論就是：
現在的冰箱制冷效率大大提升，雖然“熱菜放冰箱”的確會稍微增加冰箱負擔，也會多耗一點點電，但都在冰箱的正常運行范圍內。和細菌繁殖帶來的健康風險相比，這都不算事。所以不要再等著飯菜涼了才放冰箱啦~
來源：丁香食堂
責任編輯：江雨豐
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