色香味俱全廈門姜母鴨
色香味俱全廈門姜母鴨是廈門本地人傳統(tǒng)美食,廈門特產(chǎn)有哪些
廈門姜母鴨是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于閩菜系廈門菜。據(jù)《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，“姜母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，后來流傳至民間，遂成為一款名菜。其吃法類似于北京的涮羊肉火鍋。“姜母鴨”上桌后，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹等配菜燙食，最后還可以上一些雜面煮食。 廈門姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼?zhèn)洌揖哂惺韪螡櫡巍B(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。 廈門姜母鴨一般以套餐的形式出現(xiàn)，其吃法類似于北京的涮羊肉火鍋。“姜母鴨”上桌后，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹等配菜燙食，最后還可以上一些雜面煮食。
【責(zé)任編輯：csw8923】
你設(shè)置的聯(lián)系郵箱是*: (當(dāng)有人給你留言回復(fù)之時(shí),聯(lián)系郵箱可以及時(shí)通知你)
我們建議你填寫正確的郵箱地址，如果你之前填寫郵箱地址是錯(cuò)誤的可以通過 【修改資料】 來重新設(shè)置