BuKu電影角第3期－“一杯紅酒配電影”

活動主題：BuKu電影角第3期－“一杯紅酒配電影”
活動時間：11月19日周六19:30-21:30
活動地點：廈門思明區(qū)湖濱南路71號大正人文館3樓BuKuCafe
活動類型：電影-主題放映

活動內(nèi)容：
活動詳情
“美食－是一種虔誠的信仰”


不苦電影角第3期
《朱莉與朱莉亞》


這一期電影角，是我最花精力，最辛苦的一期。
這次我們想做一期有關(guān)美食、美酒的電影角。為了讓工作了一周的大家，物質(zhì)和精神都能得到最好的犒賞，這艱巨的任務(wù)就落在了我頭上。這幾天搜刮了中外各國的各種美食電影，一部接著一部看，在無人的夜晚，看著牛排、舒芙蕾、天婦羅、梅子飯團、釀鴨子、珍珠丸子等等等等好吃的東西被導(dǎo)演極盡所能地展現(xiàn)出最饞人的一面，簡直是煎熬。
最后選出來的電影，就是這部《朱莉與朱莉亞》。


其實，這部電影并不是美食最誘人的，但在眾多美食主題的電影里，這部是最打動我的。
這世上大概有兩種人，一種人，吃飯是為了活著，另一種人，活著是為了吃飯。
第一種人不在乎每天吃了什么，一日三餐的標(biāo)準(zhǔn)只要不難吃，能吃飽，就足夠了。另一種人就麻煩得多了，吃一頓飯可能要花幾個小時去采買準(zhǔn)備，提前好幾天就想好要做什么菜。為了一條新鮮的魚，可以四五點起床去碼頭，為了一鍋鮮湯，可以托親戚找朋友從云南買來最新鮮的牛肝菌。
這部電影里的老朱和小朱，都是這樣熱愛吃飯的人。

老朱隨著丈夫到了美食圣地的法國，除了水波蛋其他都不會做的她，單純?yōu)榱诵睦锬欠輰γ朗车臒釔?，起早貪黑去藍帶學(xué)校進修。切洋蔥時刀都不會拿，為了不被嘲笑，在家用一筐一筐洋蔥練習(xí)。

小朱是個勞碌的話務(wù)員，負責(zé)911事件的善后工作，每天接到無數(shù)人的牢騷抱怨和咆哮。被老太太罵成底層小職員、資本主義的白癡，回家也不發(fā)脾氣，而是一心撲到廚房里，用奶油、蘑菇、波爾多紅酒烹煮雞肉，感嘆一句這才是天堂。

在她們的心里，吃飯這件事的意義，早就超過了食物本身。



在我小時候的記憶里，我家對待吃飯這件事一直都特別認真。爺爺給我們做了幾十年的飯，每天吃午飯的時候，爺爺都會給我夾菜，問我好不好吃，合不合胃口。還沒放下碗筷，就問我，明天想吃什么。爺爺做菜太厲害，簡直是養(yǎng)刁了我和妹妹的舌頭。后來離家讀書工作，最讓我想家的一直是爺爺那道紅燒蹄髈。

黑豬蹄髈洗凈，剔除肥厚脂肪，焯血水。小火炒冰糖，出醬色入幾滴老抽后關(guān)火，微涼后入蹄髈。開火翻炒，蹄髈上掛滿糖色后入姜蒜干辣椒調(diào)味，入高湯，大火煮沸后小火直至收汁即成。表皮入口軟綿粘稠，蹄筋軟而不爛，飽吸了湯汁的瘦肉在嘴里顫顫巍巍，咬一口就滋出獨特的香味。

走南闖北，再沒吃過如此妙絕的蹄髈。不需各色香料，爺爺用四十多年的廚房經(jīng)驗，讓晚輩吃到了無法比擬的美味。

-----------------------此處是小編陷入回憶流口水的分割線-------------------------

離家以后，才開始自己學(xué)著做飯。
電影里的小朱，學(xué)做水波蛋的時候十分生疏，雞蛋打到沸水里，一個不留神，直接做成了蛋花湯。

我仿佛看到了第一次做菜的自己，拿著鍋鏟猶猶豫豫，好像下手太重，鍋里的菜會疼似的。

后來經(jīng)歷過幾次廚房爆炸式襲擊，我的廚藝終于磕磕絆絆成長了起來。當(dāng)時的室友很善良，處變不驚地看著我屢次扔掉燒成黑炭的鍋。那段時間我就像電影里的小朱一樣，對著菜譜一點一點學(xué)習(xí)，連“多少鹽叫少許鹽”這樣的問題我都查了好幾次。每次走進廚房，都感覺是在進行艱苦卓絕的戰(zhàn)斗，辛苦且緊張。

但那段時間是快樂的，做飯的時候，真的可以讓心情明朗很多。做出來的菜被人夸贊，簡直是無比幸福的事情。

美食， 好像是一種有著最虔誠信徒的信仰。


牛肩斷小塊用勃艮第紅酒、碎香葉腌漬。熱鍋化開黃油，煎黃培根片、洋蔥、口蘑。倒兩匙橄欖油，撈出漬透的牛肉兩面煎好。薄鋪一層面粉，然后加胡蘿卜條、水及紅酒一鍋燉煮，隨口感撒鹽、胡椒粉、香料、蔥蒜。再置入熱烤箱，悶熱兩小時便大功告成?？谖吨氐娜?，出爐后可再添番茄茄汁、熱黃油和炒熟香葉。

這道勃艮第燉牛肉簡直是貫穿影片的一道菜。
對于習(xí)慣了精細復(fù)雜菜式的中國人而言，這樣的一道菜的制作過程，大概是稀疏平常的了。但這道菜對于電影里的小朱而言，大概是我爺爺?shù)募t燒蹄髈之于我。那是一種有魔力的味道。


如果有一天我可以做出我心里那一鍋蹄髈的味道，我大概會比小朱還要激動一萬倍吧。

好了，不絮叨了。關(guān)于這部電影，我只劇透到這里啦。





環(huán)境
這次電影角，給大家選了一款口感很好的紅酒，看了好幾天的菜譜，確認了最貼合的幾款食物：

椰蓉烤紅薯條，
白醬火腿蛋麥芬，
薯片佐牛油果鮮蝦沙拉，
還有入口即化的蛋白糖。

光是寫下來這些名字就已經(jīng)足夠讓我嘴饞了。這些都會由我親自做好，保證大家這次的電影角，不只是精神層面的放松，在物質(zhì)層面也絕對是熨帖的享受。


《朱莉與朱麗亞》劇照

在這個周末，周六晚上七點半，我們和好電影（這次還有好吃的哦），在不苦等你來。


本次電影角嘗鮮價： 45RMB / 人
包含四款食物，一款紅葡萄酒。
（不喝酒可以換成其他飲品）

時間：11月19日（周六Sat.）19:30
地址：湖濱南路71號大正人文館3樓 不苦咖啡館


報名方式：加私人微信corrie_darcy注明“電影角”確認。


這個周六，你一定要來哦。


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